法律諮詢

不肖業者被查出鴨血裡頭竟然混用飼料用雞血，也讓台灣混血鴨血問題浮出檯面，其實台灣一年宰約3千萬隻鴨，但是做出來的「純鴨血」量僅能供應市場上約1成的需求，也就是說，台灣純鴨血產量非常少，市面上大多是雞血混血的鴨血，毒物科醫生就提醒大家，這種混血鴨血真的不能多吃，因為不僅容易至癌，還會引發心血管疾病。



一塊塊鴨血，原本在冬天這個季節是受歡迎的麻辣鍋底，但是現在不僅火鍋業者用起來心驚驚，民眾也不敢吃。不肖業者被查出，鴨血竟然混加飼料用雞，雖然業者大多急忙下架，但是也讓台灣混血鴨血問題浮出檯面。

養鴨協會就指出，台灣1年宰大約3千萬隻鴨，但只能做出540萬公斤鴨血，也就是說，純鴨血只能供應市場1成的需求量，但是台灣人愛吃鴨血，純鴨血產量根本不夠用。因此用雞血做成的混血鴨血，就成了市場上的大宗，價錢也比純鴨血還要便宜。

麻辣鍋業者：「加一下鴨血跟豆腐。」

但是鴨血軟嫩好滋味，很多人就是愛這一味，真假鴨血從口感上實在吃不出來，但是可以外觀和氣味來分辨，純鴨血都是手工製作，所以外表呈不規則狀，吃起來口感像布丁，香氣也比較足。

下回吃的時候真的要先看仔細，因為長庚臨床毒物科主任顏宗海就說，假鴨血吃多了，會有至癌危險，還容易引發心血管疾病，目前大多數業者都已經先把鴨血換成其他食品，而賠償措施則是都還在觀望、研擬。


文章出自: https://tw.news.yahoo.com/混血鴨血多-純鴨血-只夠1成-多用雞血製-001600704.html
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